こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです だいぶ季節は春から夏へ 結構暑くなってきましたね！ これからもっと暑くなってくると 冷たい飲み物やアイスが 食べたくなってきちゃいますよね！ そういえばアイスって いろんな種類や形式があるのって 知っていまし…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです ちょっと今回は お菓子の失敗とはちょっと違う 話をして行きたいと思います。 実は今年のゴールデンウィークは こんにゃくパークに行ってきたんです！ こんにゃくパークは 群馬県にあります！ みんなが普段食べてる …
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです あなたはスポンジを作るときに こんなことを思ったことありますか？ 膨らまない、ダマになっちゃう などそんなことありませんか？ そこでなぜそうなってしまうのかを 紹介したいと思います。 これを見ればあなたは 失…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです お菓子作りやパンを使うとき よく小麦粉を使いますよね！ しかし小麦粉と言われても 薄力粉、強力粉、中力粉 などがありますよね！ しかし 薄力粉や強力粉、 中力粉の違いって なんだろう？ そう思ったことありません…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです 今回は今年の流行のスイーツについて 紹介したいと思います。 まずは歴代の 今までやってきたスイーツを 紹介したいと思います。 スイーツは2000年前から 流行して来ました。 少しだけ紹介していきますね！ 歴代の流…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです あなたはお菓子を焼くときに オーブンを必ず使いますよね！ 今みんなが普段使っているのが ほとんど電気オーブンが 多いかと思いますが 中にはガスオーブンを 使っているところも あるかと思います。 それによって 焼…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです 皆さんは良く誕生日やクリスマスの時に ショートケーキを食べますよね！ スポンジに 生クリームを塗って ホイップクリームといちご その他諸々でデコレーションをして カットしてみんなで食べる！ しかし 今みんなが…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです お菓子に一番重要な材料といえば 砂糖！ですよね！ しかし砂糖といっても たくさんの種類が ありますよね！ しかし砂糖が上白糖しかない でもレシピには グラニュー糖しかない 上白糖で対応できないかな？ というか砂…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです あなたはお菓子を食べる時に ケーキだけ食べると 甘くて飽きてしまいますよね！ よくカフェとかに行くと 一緒に飲み物とセットで 頼むと安くなるメニューなど ありますよね！ そこで今回は洋菓子の合う 飲み物につい…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです シフォンケーキを作るとき こんな状態になったことありませんか？ この状態を底上げという 一つの失敗作なのですが あなたはこうなって しまったことはないでしょうか？ ではなぜそうなってしまうのか その原因を説明…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです あなたはパウンドケーキを作っている時に こんな失敗したことはありませんか？ レシピ通りに パウンドケーキを生地を作って そしてオーブンの設定も ちゃんとレシピ通りにやったのに 全然膨らまなかったり、 表面の真…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです あなたはお菓子を作る時に ホイッパーやゴムベラなどを使って 作ると思います。 しかし こんな失敗ありませんか？ メレンゲを作る際 レシピ通りに泡だてて作っているのに 水っぽくなってしまい レシピのように生クリ…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです ゼリーなら簡単そうって レシピを見ながら作ってみて 冷蔵庫で 約２、３時間冷やしたものの 一方に固まらない… なんで固まららないんだろう けっこう冷やしているのになぁ ってことありませんでしたか？ 今回はゼリー…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです あなたはスポンジを作るときに こんなことを思ったことありますか？ 膨らまない、ダマになっちゃう などそんなことありませんか？ そこでなぜそうなってしまうのかを 紹介したいと思います。 これを見ればあなたは 失…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです！ あなたはプリンを作る時 こんなこと思ったことありませんか？ プリンを蒸し焼きして 冷蔵庫で固めて できていざカップから取り出したら 周りはブツブツができていて 見た目が悪くて気になって 嫌な感じになってしま…
こんにちは お菓子大好き＠トモミンです いつも私のブログを 読んでいただき ありがとうございます！ 今回は 大重要ニュースです！ いつも私のブログを読んでいる あなただけに 【初心者でも絶対に失敗しない！ 楽しく本格的なお菓子が作れる方法】 全て公開…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです あなたはチョコレレートを作るときに 完成後変な白い筋？ 線みたいなのが出てきてしまう、 濁ってりる、口どけが悪い そんなことありませんか？ 今回はチョコレートが なんでそうなってしまうのか 紹介していきたいと…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです 今回はクッキーやタルトを作ったときに もっとサクサク感をさせる食感にしたい そんなこと考えたことないですか？ 今回は どうやったらサクサク感を出せる クッキーを作れるのか お話しようと思います。 これを見なけ…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです お菓子が作り終えて デコレーションもして ホールのショートケーキ完成！ 早速みんなと分けるからカットしよう！ すると なんかボロボロになっちゃうね。 切った部分に生クリームがついちゃって なんか見た目が悪い… …
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです 前回は計量器を図るときに 私の失敗例について お話ししました。 そして今回は 計量スプーンをカップについて 正しい測り方についてお話ししようと思います。 これを見ればあなたは お菓子だけでなく料理でもちゃんと…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです あなたはお菓子を作るときに レシピを見てその通りに 計量しますよね！ しかし計量をするのがめんどくさくて 適当に測って 作ってしまう方がいるかと思います。 そして 失敗してしまうってことないですか？ 料理は適…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです あなたはお菓子を作るとき まず材料を集めますよね！ そしてスポンジ生地を作るときには 粉やバター、牛乳、アーモンドプードルなど 色々使うと思います。 しかしお菓子を作るのにとても 重要な１つの材料ありますよ…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです あなたはスポンジケーキを作るとき 生クリームを氷水に当ててホイッパーで混ぜて ホイップクリームを作りますよね！ そのときあなたはこんなこと思ったことないですか？ 生クリームはもともと牛乳でできているし 同じ…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです スポンジやマドレーヌ、ガトーショコラなど お菓子の土台や生地を作る時 薄力粉を使いますよね！ その時必ずふるいにかけてますよね！ なぜふるいにかける必要があるのか ご存知ですか？ 今回はその話について ご紹介…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです 前回はホットケーキを美味しく作れる方法を 紹介しました。 しかしこんな声を聞きました。 「ちょっと難しい」 「そこまで手間をかけられない」 「手順が覚えられない」 などの声を多く聞いてしまいました。 なので科…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです 今回からお菓子ことについて 色々紹介していきたいと思います。 まずは初めてのブログということなので 仲良くしていきたいということで 最初は楽しくお菓子作りをやって欲しいので 今回は失敗せずに誰でも作れる 簡…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです。 前回は器具について紹介しましたね！ しかし器具を紹介しましたが 器具があったとしても使い方を間違えてしまったら いい器具があったとしても 使い方を間違えてしまうと失敗してしまいます！ お菓子は作る工程もと…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです 前回はお菓子に必要な 基本の器具を紹介しました！ しかし初心者の方は 器具があったとしても 器具の使い方を間違えてしまえば 失敗の原因になってしまい 膨らまなかったり、 味や食感が変わってしまいます。 せっか…
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです お菓子作りに挑戦したい人に まずはいきなりおかし作りをすると言っても なかなかできないですよね！ そこで今回はお菓子作りをするときに 必要なお話をしたいと思います。 これを見ればあなたは お菓子作りをもっと…
初めまして！ スイーツ科学者＠友ミンです 私のブログを見ていただき ありがとうございます。 このブログでは お菓子作りが大好きで作れるようになりたい！ そして趣味として作れるようになりたい、 将来、パティシエやパティスリーになりたい そんな方向け…
