2017-03-28から1日間の記事一覧
こんにちは スイーツ科学者@友ミンです あなたはパウンドケーキを作っている時に こんな失敗したことはありませんか? レシピ通りに パウンドケーキを生地を作って そしてオーブンの設定も ちゃんとレシピ通りにやったのに 全然膨らまなかったり、 表面の真…
こんにちは スイーツ科学者@友ミンです あなたはお菓子を作る時に ホイッパーやゴムベラなどを使って 作ると思います。 しかし こんな失敗ありませんか? メレンゲを作る際 レシピ通りに泡だてて作っているのに 水っぽくなってしまい レシピのように生クリ…
こんにちは スイーツ科学者@友ミンです ゼリーなら簡単そうって レシピを見ながら作ってみて 冷蔵庫で 約2、3時間冷やしたものの 一方に固まらない… なんで固まららないんだろう けっこう冷やしているのになぁ ってことありませんでしたか? 今回はゼリー…
こんにちは スイーツ科学者@友ミンです あなたはスポンジを作るときに こんなことを思ったことありますか? 膨らまない、ダマになっちゃう などそんなことありませんか? そこでなぜそうなってしまうのかを 紹介したいと思います。 これを見ればあなたは 失…