こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです シフォンケーキを作るとき こんな状態になったことありませんか？ この状態を底上げという 一つの失敗作なのですが あなたはこうなって しまったことはないでしょうか？ ではなぜそうなってしまうのか その原因を説明…

こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです あなたはパウンドケーキを作っている時に こんな失敗したことはありませんか？ レシピ通りに パウンドケーキを生地を作って そしてオーブンの設定も ちゃんとレシピ通りにやったのに 全然膨らまなかったり、 表面の真…

こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです あなたはお菓子を作る時に ホイッパーやゴムベラなどを使って 作ると思います。 しかし こんな失敗ありませんか？ メレンゲを作る際 レシピ通りに泡だてて作っているのに 水っぽくなってしまい レシピのように生クリ…

こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです ゼリーなら簡単そうって レシピを見ながら作ってみて 冷蔵庫で 約２、３時間冷やしたものの 一方に固まらない… なんで固まららないんだろう けっこう冷やしているのになぁ ってことありませんでしたか？ 今回はゼリー…

こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです あなたはスポンジを作るときに こんなことを思ったことありますか？ 膨らまない、ダマになっちゃう などそんなことありませんか？ そこでなぜそうなってしまうのかを 紹介したいと思います。 これを見ればあなたは 失…

こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです！ あなたはプリンを作る時 こんなこと思ったことありませんか？ プリンを蒸し焼きして 冷蔵庫で固めて できていざカップから取り出したら 周りはブツブツができていて 見た目が悪くて気になって 嫌な感じになってしま…

こんにちは お菓子大好き＠トモミンです いつも私のブログを 読んでいただき ありがとうございます！ 今回は 大重要ニュースです！ いつも私のブログを読んでいる あなただけに 【初心者でも絶対に失敗しない！ 楽しく本格的なお菓子が作れる方法】 全て公開…

こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです あなたはチョコレレートを作るときに 完成後変な白い筋？ 線みたいなのが出てきてしまう、 濁ってりる、口どけが悪い そんなことありませんか？ 今回はチョコレートが なんでそうなってしまうのか 紹介していきたいと…

こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです 今回はクッキーやタルトを作ったときに もっとサクサク感をさせる食感にしたい そんなこと考えたことないですか？ 今回は どうやったらサクサク感を出せる クッキーを作れるのか お話しようと思います。 これを見なけ…

こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです お菓子が作り終えて デコレーションもして ホールのショートケーキ完成！ 早速みんなと分けるからカットしよう！ すると なんかボロボロになっちゃうね。 切った部分に生クリームがついちゃって なんか見た目が悪い… …

こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです 前回は計量器を図るときに 私の失敗例について お話ししました。 そして今回は 計量スプーンをカップについて 正しい測り方についてお話ししようと思います。 これを見ればあなたは お菓子だけでなく料理でもちゃんと…

こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです あなたはお菓子を作るときに レシピを見てその通りに 計量しますよね！ しかし計量をするのがめんどくさくて 適当に測って 作ってしまう方がいるかと思います。 そして 失敗してしまうってことないですか？ 料理は適…