こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです あなたはお菓子を作るとき まず材料を集めますよね！ そしてスポンジ生地を作るときには 粉やバター、牛乳、アーモンドプードルなど 色々使うと思います。 しかしお菓子を作るのにとても 重要な１つの材料ありますよ…

こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです あなたはスポンジケーキを作るとき 生クリームを氷水に当ててホイッパーで混ぜて ホイップクリームを作りますよね！ そのときあなたはこんなこと思ったことないですか？ 生クリームはもともと牛乳でできているし 同じ…

こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです スポンジやマドレーヌ、ガトーショコラなど お菓子の土台や生地を作る時 薄力粉を使いますよね！ その時必ずふるいにかけてますよね！ なぜふるいにかける必要があるのか ご存知ですか？ 今回はその話について ご紹介…

こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです 前回はホットケーキを美味しく作れる方法を 紹介しました。 しかしこんな声を聞きました。 「ちょっと難しい」 「そこまで手間をかけられない」 「手順が覚えられない」 などの声を多く聞いてしまいました。 なので科…

こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです 今回からお菓子ことについて 色々紹介していきたいと思います。 まずは初めてのブログということなので 仲良くしていきたいということで 最初は楽しくお菓子作りをやって欲しいので 今回は失敗せずに誰でも作れる 簡…

こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです。 前回は器具について紹介しましたね！ しかし器具を紹介しましたが 器具があったとしても使い方を間違えてしまったら いい器具があったとしても 使い方を間違えてしまうと失敗してしまいます！ お菓子は作る工程もと…

こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです 前回はお菓子に必要な 基本の器具を紹介しました！ しかし初心者の方は 器具があったとしても 器具の使い方を間違えてしまえば 失敗の原因になってしまい 膨らまなかったり、 味や食感が変わってしまいます。 せっか…

こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです お菓子作りに挑戦したい人に まずはいきなりおかし作りをすると言っても なかなかできないですよね！ そこで今回はお菓子作りをするときに 必要なお話をしたいと思います。 これを見ればあなたは お菓子作りをもっと…